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搬家常識

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怎么避免吃菠蘿后舌頭刺痛

作者:syf      發布時間:2018-09-01

        夏季一到,滿街的菠蘿香飄四溢,讓人禁不住想買一個回來做個美美的菠蘿船,甚至種個菠蘿盆栽。但不少人在吃菠蘿后,舌頭會出現刺痛,甚至有嘴破、流血癥狀。

          怎么避免吃菠蘿后出現刺痛嘴破等不適

         菠蘿含有菠蘿酶酵素,其作用在于分解蛋白質、水解肌肉組織、助消化食物,但它的缺點是會讓人產生過敏反應,口腔黏膜細胞會因受到刺激,導致發癢、紅腫等癥狀。每個人的體質不同,因此對于菠蘿引起的過敏反應程度也不同,不喜歡吃菠蘿后出現刺痛不適,可以用以下預防妙招。

       不碰水

     在對完整的整顆的菠蘿去皮切塊時,先不要用水沖洗菠蘿,且切菠蘿的刀子要保持干燥、不能有任何的水分殘留,這樣切后的菠蘿吃起來就不會出現咬舌不適。切好的菠蘿如果想沖洗,一定要使用煮沸的過濾開水。

          泡鹽水抹鹽巴

     鹽可抑制菠蘿酶的活性,因此切塊后的菠蘿要先放進鹽水中(飲用水和鹽巴混合均勻)浸泡,這樣即可防止菠蘿刮舌,還能去澀味,確保吃到香甜不刮舌的菠蘿。另外在切塊的菠蘿上抹少許鹽巴也有同樣的效果。

         煮熟

    高溫加熱可破壞酵素活性,因此也可以把菠蘿放進熱水中汆燙或直接入菜烹煮避免吃菠蘿后出現刺痛。因為菠蘿耐煮,其所含的維他命C不易受高溫破壞,因此盡可放心煮熟后再食用。特別是用于涼拌的菠蘿,建議先用熱水快速汆燙后再食用。

     如果口腔已被刮傷,可通過飲用過濾開水或用開水漱口,避免酵素繼續殘留于口腔內破壞細胞,有助緩解不適癥狀。然后在后續的幾天內,都要盡量避免進食刺激性或辣味的食物,讓黏膜盡快復原。

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